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厨房的通风包括两个部分：其一是增加厨房间内的新风，进行厨房间内的换气；其二是把产生的油烟气排出厨房外，改善厨房内的大气环境质量。对于送新风，一是换气，食堂油烟净化一体机怎么样，二是对于厨师在灶台前工作点附近的灼热环境及时冷却改善。排放灶台的油烟气，食堂油烟净化一体机厂家，一般采用在灶台上方安装油烟净化器烟罩使灶台与集气罩之间的空间形成一定的负压状态，食堂油烟净化一体机哪家好，通过烟道向外进行排放，其负压的形成靠抽吸通风机的运转作动力(或称产生负压流)。

分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的微小粒径油雾粒子进入高压静电场，高压静电场采用国际二段式高低压分离的静电工作原理，级电离较板的电场使微小粒径油雾粒子荷电，成为带电微粒，这些带电微粒到达*二级吸附板后立刻被吸附且部分碳化。

　　同时高压静电场激发的臭氧有效的缓解有害成分，起到消毒、除味的作用，较后通过过滤网络栅，排出洁净的空气。

电场在外加高压的作用下，负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动，与气体分子碰撞并离子化。油烟废气通过这个高压电场时，油烟粒子在较短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分离效果。这种设备的投资少、占地小、**次污染、运行费用低。由于易于粒径较小的粉尘，净化效率高，可达85~95%。它的净化机理与气体方法的区别在于：分离力是静电力，食堂油烟净化一体机，直接作用在粒子上，而不是作用在气流上，因此具有能耗低，阻力小的特点。